Nettoyez les bulbes de fenouilet émincez-le finement. Nettoyez les moules, grattez-les si nécessaire, lavez-les à plusieurs eauxet égouttez-les dans une passoire
Augmentez le feu, ajoutez les moules, le fenouilet le poivre noir, mouillez avec le pastis, couvrez et laissez cuire, à feu vif et en secouant souvent la casserole pour bien répartir la chaleur, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes
