Recettes de lotte vapeur au fenouil

Bourride de lotte et ses petits légumes basse température

Coupez le fenouil en morceaux. Réservez en la moitié pour la cuisson des pommes de terre ainsi qu’une à deux louches à congeler en petits glaçons (pour la cuisson de la lotte sous vide) et enfin quatre belles louches pour la sauce

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Médaillons de biche basse température, jus de boeuf anisé, purée de potiron à l’huile de noix, haricots mange-tout à la vapeur : Le Coriandre, un grand petit resto !

Par exemple, cette première entrée, cette queue de lotte marinée au gros sel avec une huile d’olive au thym frais et une myriade de radis

Ce soir , c'est le Poulet qui Cuisine

INDEX DES RECETTES SALÉES ENFIN COMPLET !

Purée de vitelottes (Thermomix). Selon les cas, un bon robot, un cuit-vapeur, un mixeur ou une casserole conviendront aussi

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INDEX DES RECETTES SALÉES SUR COOKING JULIA (1/2)

Purée de vitelottes (Thermomix). cuit-vapeur, un mixeur ou une casserole conviendront aussi. gras maison à la vapeur (Thermomix)

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MISE À JOUR DE L'INDEX SALÉ À FIN AOÛT 2016

Purée de vitelottes (Thermomix). cuit-vapeur, un mixeur ou une casserole conviendront aussi. Filets de bar vapeur, fèves et purée de fenouil

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MISE À JOUR DE L'INDEX SALÉ, FIN DÉCEMBRE 2016

de vitelottes (Thermomix). vapeuraux courgettes, sauceaux légumes (Thermomix). de bar vapeur, fèves et purée de fenouil (Thermomix)

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Lotte vapeur au fenouil

Piquez chaque morceau de lotte avec une branche de fenouil. Coupez la lotte en 4 morceaux. Disposez-les dans le panier vapeur et faites cuire 10 mn. 800 g de queue de lotte. 4 branches de fenouil

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