Epluchez les légumes et taillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre, émulsionnez bien et réservez
Décortiquez les crevettes en laissant un panache de queue. Chauffez la plancha. Pelez et écrasez l’ail. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de persil et de thym
