Arrosez avec le cognac et flambez. Suggestion deprésentation pour une bisqueencore plus relevée. Une bisque relevée et goûteuse qui convient très bien pour débuter un repas festif
En général, je réalise cette terrine avec du poisson, c’est très bon et très visuel. Refermer vos empreintes avec le reste de votre préparation poisson
Pendant ce temps, faire dégeler la jardinière de légumes dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajouter la moité de la bisquedehomard et la crème fraîche
Mouillez avec le court-bouillon et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Dès que l’ébullition est atteinte, sortez le poisson avec une écumoire et retirez la peau et les arêtes
