Arrosez avec le cognac et flambez. Suggestion de présentation pour une bisque encore plus relevée. Une bisque relevée et goûteuse qui convient très bien pour débuter un repas festif
Après avoir mangé du homard frais il y a quelques jours, l'occasion s'est présentée pour faire un bisquedehomard, une sorte de potage fit à partir de carcasses dehomard
J’ai utilisé des langoustines surgelées pour cette recette et j’ai servi la bisqueavec les langoustines mais vous pouvez réserver les langoustines pour une autre recette et servir la bisque telle quelle
Faire le fumet de crustacés avec la carcasse. Ce fumet peut servir de base pour réaliser une bisquedehomard par exemple (il suffit d'ajouter un peu de crème)
Refermer vos empreintes avec le reste de votre préparation poisson. En général, je réalise cette terrine avec du poisson, c’est très bon et très visuel
Des filets de poisson délicieusement garnis de champignons, poireau, crème, moutarde, cuits au four. Une cuisine très facile et rapide pour un résultat hautement gourmet
entrée avecdes parts plus importantes. ) avec ses petites saint-jacques sauce homardine, facile à. la sauce, mélangez la farine avec le beurre fondu dans une
Avec les carcasses et la chair des petites pinces, j’ai préparé la bisque (recette ici). J’ai utilisé deshomards cuits (pas envie dedevoir les cuire vivants)
Pendant ce temps, faire dégeler la jardinière de légumes dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajouter la moité de la bisquedehomard et la crème fraîche
