Mamou & Co

Velouté de butternut au curry

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Ingrédients
(pour 1,3 l de velouté)
1 butternut
(700 g de chair)
2 pommes de terre moyennes
(200 g)
1 gros oignon
1/2 cube de bouillon de volaille
1/2 l d’eau
50 g de crème fraîche liquide 15 %
1 c.c bombée de curry
sel, poivre
Éplucher la butternut et 2 pommes de terre moyennes, les couper en gros cubes (j’ai obtenu 700 g de chair de butternut et 200 g de pommes de terre).
Ajouter les légumes dans la marmite.
Verser 500 ml d’eau avec 1/2 plaquette de bouillon de volaille.
Saler et poivrer (légèrement avec le bouillon et le curry).
Ajouter 1 c.c de curry.