Truites au vin blanc
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Ingrédients

  • 4 truites prêtes à être cuisinées, env. 300 g
  • Le jus d'un demi-citron
  • Sel, poivre blanc
  • 1 bouquet de légumes verts pour la soupe
  • 1 oignon
  • 1 citron non traité
  • 1 c. à café de sel
  • 5 baies de genièvre
  • Quelques feuilles de sauge
  • 1 /8 l de vin blanc sec
  • 5 grains de poivre blanc
  • 200 ml de crème
  • 1 pomme acidulée
  • env. 2 cm de racine fraîche de raifort
  • 2-3 c. à soupe de jus d'orange
  • Sel, poivre noir
  • 1 pincée de sucre
  • 1 citron
  • 1 petite cagette de cresson

Instructions

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