Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique au sirop de Liège
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Ingrédients

  • 8 noisettes de biche
  • 4 fines tanches de poitrine de porc fumée ou de ventrêche
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sirop de liège (sirop de poire)
  • 20 g de beurre
  • 8 cl d’huile
  • Fleur de sel, poivre noir

Instructions

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