Tortano napoletano alle verdure (Pain farci aux légumes d’été) de l’apéro de l’AMAP
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée | Recettes de saison pour utiliser les légumes bio du panier de l'AMAP
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Ingrédients

  • 3 poivrons (vert, jaune, rouge) coupés en lamelles
  • 3 courgettes assez grosses coupées en petits dés
  • 250 grammes de pecorino coupé en lamelles
  • 600 grammes de farine (pour moi moitié Manitoba et moitié bio de l’AMAP mais vous pouvez faire que avec de la bio, mais pas de la farine pâtissière qui n’a pas suffisamment de force)
  • 60 grammes de saindoux (si vous voulez le rendre végétarien mettez de l’huile sa place)
  • 320 grammes d’eau
  • 25 grammes de levure boulangère fraîche
  • 8 grammes de sel

Instructions

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