Tomates farcies à la mousse de concombre, ricotta et menthe
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Ingrédients

  • 4 belles tomates
  • 2 petits concombres, nettoyés, pelés et grossièrement hachés
  • 200 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 2 blancs d’œufs
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 4 brins de ciboulette, finement ciselés
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
  • Un batteur électrique ou un fouet manuel
  • Du papier absorbant
  • Des ciseaux de cuisine
  • Une spatule souple en plastique

Instructions

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