Terrine de truite saumonée et de soles au poivre cubèbe
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Ingrédients

  • 750 g de truite saumonée ou de saumon de pleine mer
  • 4 filets de soles ou de carrelet
  • 400 g de chair de poisson
  • 115 g de beurre
  • ¼ l de lait
  • 30 g de mie de pain
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune d’œufs
  • 375 g de crème fraîche
  • Sel de Guérande
  • Poivre à queue cubébe
  • Muscade râpée

Instructions

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