Terrine de poisson et sa sauce relevée aux groseilles à maquereau
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Ingrédients

  • 600 g de chair de poisson gras : maquereau, saumon, thon, esturgeon…
  • 3 oeufs
  • 1 botte de persil
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Sel fin
  • Poivre noir de Malabar
  • 300 g de groseille à maquereau
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons verts
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 c à café de noix de coco râpée
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir de Malabar

Instructions

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