Terrine de 
lièvre (façon grand-mère).
La formule de cette terrine de lièvre est facilement 
transposable aux autres gibiers ou volaille. 
 
Ingrédients:
600 g de chair de lièvre, 
	le sang du lièvre, 
	200 g de longe de veau, 
	200 g d'épaule de porc, 
	1 kg de lard gras frais, 
	1 dl de cognac, 
	sel, poivre, 
	thym, laurier, sauge.

Ingrédients

  • 600 g de chair de lièvre,
  • le sang du lièvre,
  • 200 g de longe de veau,
  • 200 g d'épaule de porc,
  • 1 kg de lard gras frais,
  • 1 dl de cognac,
  • sel, poivre,
  • thym, laurier, sauge.

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