Terrine de lapin aux pistaches et zestes d’agrumes
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Ingrédients

  • 1 lapin désossé
  • 300 g de barde
  • 400 g de farce fine
  • 80 g de foie de lapin
  • 150 g de pistaches salées décortiquées
  • 1 orange non traitée
  • 1 pamplemousse non traité
  • 2 œufs
  • 5 cl de cognac
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel fin
  • Poivre noir de Malabar

Instructions

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