Terrine de jarret de porc et foie gras
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Ingrédients

  • 1 jarret de porc
  • 120 g de foie gras
  • 1 bouquet de persil, oseille et ciboulette
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 2 poireaux
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 5 cl de cognac
  • 1 œuf
  • 8 cl de pineau
  • 2 feuilles de gélatine
  • Sem fin
  • Poivre du moulin

Instructions

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