Terrine de boudin, chutney de mangue et carottes
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Ingrédients

  • 300 g de boudin noir
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de lait
  • 100 g de pain de mie
  • 150 g d’œuf
  • sel, poivre
  • 50 g de sucre
  • 2 étoiles de badiane
  • une pincée de raz el hanout
  • 20 cl de vinaigre de mangue ( c’est un vinaigre un peu sirupeux et plus épais qu’un vinaigre ordinaire, contenant de la pulpe de mangue; vous en trouverez dans les épiceries fines)
  • 2 belles mangues
  • 5 ou 6 carottes
  • beurre
  • sel, poivre

Instructions

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