Tagine de veau aux olives violettes
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Ingrédients

  • 1 gros jarret de veau désossé
  • 12 olives violettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à a café de piment d'Espelette en poudre
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • ½ c à café de poudre de curcuma
  • 2 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • 1 citron pressé
  • 3 c à s d’huile d'olive
  • 800 g de pomme de terre à chair ferme
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions

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