Simple comme un gaspacho de tomates jaunes au basilic pourpre
La Cuisine c'est simple
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Ingrédients

  • 1,5 kg d'un mélange de tomates jaunes, oranges (variétés anciennes de préférence) et de tomates cerises
  • 5 jeunes oignons ou un petit oignon rouge
  • 30 g de dakos (biscottes grecques) ou de pain sec
  • 8 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl d'huile d'olive
  • une dizaine de feuilles de basilic pourpre + quelques petites pour le service (facultatif)
  • sel et poivre du moulin
  • 2 boules de burrata

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