Rouleau de poire et tuiles au pain d’épice
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Ingrédients

  • 5 poires
  • 1 citron
  • 250 g de sucre semoule
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 g de chocolat
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 l d’eau
  • 1 noix de beurre
  • 1 poignée de noisettes
  • Tuile
  • 100 de pain d’épice
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de farine

Instructions

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