Rouget aromatisé à son jus anisé
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
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Ingrédients

  • 2 rougets barbets de taille moyenne
  • 6 rattes
  • 1 aubergine
  • 5 gr de concentré de tomate
  • huile d’olive
  • 3 cl vinaigre de Jerez
  • 3 cl jus de carotte
  • 1 échalote
  • 20 cl bouillon légume
  • 5 cl vin blanc
  • anis étoilé
  • 150 gr petits pois
  • 2 branches céleri français
  • 1 grosse carotte
  • La Recette

Instructions

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