Risotto aux aubergines et à la mortadelle
Les expériences culinaires de Carole
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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 200 g de riz arborio
  • 8 tranches de mortadelle
  • 2 échalotes
  • Parmesan
  • 10 cl de vin blanc sec
  • persil plat
  • huile d’olive
  • 1 L de bouillon de volaille (soit un reste de bouillon fait maison avec la carcasse d’un poulet rôti et des légumes, soit un cube de bonne qualité)

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