Recette de sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan (Italie)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 2 kg de tomates bien mûres (même abîmées)
  • 5 gousses d'ail
  • 2 petites boîtes d'anchois au sel ou de la crème d'anchois au naturel
  • origan, laurier
  • 4 cas d'huile d'olive de bonne qualité
  • 2 cas de sucre (ou plus selon l'acidité)
  • sel (peu en raison des anchois)
  • poivre du moulin, au goût

Instructions

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