Recette de sauce aux chanterelles pour viandes de gibier grillées (Danemark)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 2 kg de viande de gibier
  • 20 cl de fond de veau (ou si possible de gibier de chevreuil, de sanglier)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de chanterelles
  • 23 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon blanc
  • sel / poivre
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1/2 cas de beurre

Instructions

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