Recette de risotto à la citrouille, champignons des bois, pecorino et parmesan
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 300 g de riz de type carnaroli*
  • 10 cl de bouillon de légumes (ou de poulet, selon les goûts)
  • 300 g de chair de citrouille, courge ou potiron
  • 150 g de champignons des bois (cèpes, trompettes, chanterelles, morilles..)
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 15 g pecorino
  • 35 g parmesan râpé
  • lait
  • vin blanc sec
  • thym
  • 5 cas d'huile d'olive première pression
  • sel, poivre

Instructions

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