Recette de potage velouté aux topinambours, crevettes, langoustines et oeufs de lumps (Suède)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 4 personnes
  • 400 g de topinambours épluchés (ou défaut de coeurs d'artichauts)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 grosse échalote
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 30 cl de bouillon de poulet (sans gluten s'il y a lieu)
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre, muscade
  • 16 crevettes
  • 4 langoustines
  • 2 cuillères soupe d'oeufs de lump ou oeufs de saumon
  • 3 cuillères soupe de mayonnaise ou sauce hollandaise

Instructions

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