Recette de blanquette de veau
Je suis un petit cuisinier — Recettes de cuisine faciles pour tous les jours. Cuisine française, espagnole et d'ailleurs.
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Ingrédients

  • 600 g d’épaule de veau (ou tendron)
  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 3 ou 4 clous de girofle
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • 1 poireau
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 citron 30 g de beurre pour le roux
  • 30 g de farine pour le roux
  • 200 g d’oignons grelots (facultatif)
  • 200 g de champignons de paris
  • 1/2 cuillère soupe de sucre
  • Grains de poivre
  • 1 bouquet garni
  • Persil frais (facultatif)
  • Sel

Instructions

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