Ravioli di Agnese alla mostarda bolognese  (Sablés fourrés à la gelée de fruits de Bologne, recette d’Agnese)
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée | Recettes de saison pour utiliser les légumes bio du panier de l'AMAP
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Ingrédients

  • 100 grammes de "Mostarda Bolognese" : en France on ne la trouve pas mais si vous avez de la gelée de coings elle sera parfaite. En fait la moutarde bolognaise est une gelée de prunes, coing, pommes parfumée l’oranges et autres épices.
  • 200 grammes de farine
  • 2 petits oeufs
  • 20 grammes de beurre
  • 20 grammes de saindoux (graisse de porc, si vous ne mangez pas de porc ça peut aller tranquillement la même quantité en beurre)
  • 5 grammes de levure chimique
  • 100 grammes de sucre

Instructions

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