Ragoût de poisson au fenouil
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Ingrédients

  • 500 g de filets de flétan
  • Sel, poivre blanc
  • Le jus d'un demi-citron
  • 3 bulbes de fenouil, env. 400 g
  • 300 ml de fond de poisson ou de bouillon de légumes
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 ml de crème
  • 2-3 c. à soupe de liant clair pour la sauce

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