Rôti de porc à la méridionale
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Ingrédients

  • 1,5 kg de rôti de porc (épaule ou échine)
  • 1 c.à.c. d'origan
  • ½ c.à.c. d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • 1 bouquet garni
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 aubergine moyenne
  • 4 tomates
  • 2 petites courgettes
  • 1 kg de pommes de terre (Bintjes)
  • Sel & Poivre
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 c.à.c. d'herbes de Provence
  • Env. 250 ml d'eau ou de bouillon

Instructions

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