Râble de lièvre au raisin et marc de Bourgogne
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Ingrédients

  • 3 râbles de lièvre
  • 1 dl de marc de bourgogne ou d’eau de vie
  • 125 g de raisins blancs et noirs
  • 1 branche de céleri
  • 3 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 3 échalotes
  • 1 c à s de crème épaisse
  • 1 c à s de sauce poivrade
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions

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