Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver
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Ingrédients

  • 300 gr de blanc de poulet
  • 300 gr de crème fraîche liquide
  • 2 blancs d’œuf
  • 150 gr de foie gras frais
  • 2 échalotes
  • 200 gr de foie gras frais
  • 10 cl de porto
  • 200 gr de marron
  • Ciselez finement les 2 échalotes.
  • Ciselez les échalotes

Instructions

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