Poulet Noir de Bourgogne sapiné, quinoa et épinards
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
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Ingrédients

  • 1 Poulet Noir (minimum 1kg800)
  • 2 beaux navets jeunes
  • huile de Colza
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 300 gr d’épinards équeutés
  • 3 cl de sirop de sapin
  • Poivre Neelamundi
  • Jeunes pousses de sapin
  • 120 gr de quinoa
  • 8 asperges vertes
  • 35 gr de jambon cru d’Ardenne
  • 5 gr de gras de jambon cru d’Ardenne
  • 100 ml de vin blanc sec

Instructions

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