Poularde de Bresse au homard breton
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Ingrédients

  • Une poularde de Bresse d’environ 1,5 kg, découpée en 8 morceaux
  • 2 homards bretons cuits d’environ 500 g chacun
  • 500 g de girolles, de cèpes ou de champignons sauvages
  • 300 g de jeunes carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de thym
  • 3 branches de romarin
  • 1 botte de basilic
  • 4 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (facultatif)

Instructions

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