Pot au feu de gibier
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 1 lapin de garenne
  • 3 perdrix vidées et plumées
  • 4 carottes
  • 3 navets
  • 1 oignon pique de clous de girofle
  • 1 branche de céleri
  • ½ boule de céleri
  • 12 châtaignes épluchées
  • 1 branche de thym
  • 1 c à café de baies de genièvre
  • ½ l de vin blanc sec
  • ½ l d’eau
  • Gros sel marin
  • Poivre Sarawak noir du moulin
  • 6 tranches de pain de campagne

Instructions

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