Pigeons farcis au bouillon de poires aux épices
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Ingrédients

  • 4 pig
  • 8 tranches fines de lard fumé
  • 200 g de foie gras
  • 200 g de chair de volaille hachée
  • 200 g de beurre
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 bâtons de
  • 2 pincées de quatre-épices
  • 1 branche de thym
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • Sel fin
  • Poivre Kappad

Instructions

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