Paupiettes de boeuf
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Ingrédients

  • biftek (Meritus, de 150 g)600 g
  • moutarde1 c à s
  • lard salé4 tranches
  • cornichon aigre-doux4
  • beurre clarifié40 g
  • carottes (coupée en petits morceaux)1
  • oignons (émincés)5
  • vin rouge1.2 dl
  • fond brun3.3 dl
  • thym frais1 branche
  • basilic frais5 feuilles
  • ail1 gousse 2
  • poivre0
  • sel0

Instructions

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