Pain de cervelle de veau
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 1 cervelle de veau
  • 3 c à s de vinaigre
  • 1 branche de persil
  • 1 oignon moyen 
  • 4 œufs
  • 4 c à s de crème fraîche.
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • 1 oignon moyen
  • 2 échalotes
  • 1 noix de beurre
  • 3 c à s de vinaigre de vin
  • 3 dl de sauce demi-glace
  • 60 g de beurre
  • 2 cornichons

Instructions

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