Oeuf poché à la bourguignonne
[les] Gourmantissimes | Blog culinario-jubilatoire
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Ingrédients

  • 8 œufs extra frais: c’est important! Cela evite que le blanc d’oeuf se répande partout dans l’eau au moment de la cuisson.
  • un peu de vinaigre blanc
  • trois tranches de pain de mie sans croûte
  • du beurre ou encore mieux du beurre clarifié qui a la particularité de supporter des températures plus élevées que le beurre classique
  • 200 g d’oignons grelots
  • une pincée de sucre
  • 200 g de lardons (je préfère les fumés)
  • 250 g de champignons de Paris

Instructions

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