Noix de Saint-Jacques et jambon de Parme
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Ingrédients

  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 2 jeunes poireaux
  • 2 belles échalotes hachées
  • 20 cl de vin rouge
  • 50 g de beurre doux
  • 8 tranches de jambon de Parme 18 mois d'affinage
  • 200 cl d'eau
  • 1 c a c bombée de fond de veau ( défaut d’un vrai fond de veau maison)

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