Navarin de homards
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 2 homards vivants de 700 g chacun
  • 6 petites pommes de terre (rattes)
  • 100 g de carottes
  • 100 g de navets
  • 200 g de haricots verts très fins
  • 100 g de petits pois écossés
  • 3 échalotes
  • 6 petits oignons blancs
  • 100 g + 100g de beurre
  • ¼ de l de vin blanc sec
  • ¼ l de consommé de volaille
  • 2 branches d’estragon
  • ½ botte de cerfeuil
  • Sel fin
  • Poivre noir Lampong

Instructions

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