Mousse à l’orange sur moelleux au chocolat
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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 4 feuilles de gélatine
  • 4 jaunes
  • 40 g de sucre au batteur électrique jusqu’ ce que le mélange blanchisse.
  • 60 g de sucre restant jusqu’ l’obtention d’une meringue lisse et brillante.
  • 100 g de sucre de manière obtenir un mélange mousseux.
  • 80 g de sucre.
  • 13 petites fleurs de chantilly.

Instructions

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