Mignon de veau aux épinards
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Ingrédients

  • Filet de veau : 800 g
  • Epinards nettoyés: 400 g
  • Jaunes d’œufs: 4
  • Beurre: 250 g
  • Echalote: 1
  • Estragon: 1/2 bouquet
  • Vinaigre: 1 dl
  • Huîtres creuses: 4
  • Sel, poivre noir ou piment d’Espelette :

Instructions

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