Mesclun de crevettes grises, vinaigrette à la Rodenbach
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Ingrédients

  • 50 g de mesclun (un mélange de salades vertes différentes)
  • 20 g de roquette
  • 1 tomate
  • 400 g de crevettes grises , cuites et décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 5 cl d’huile d'olive
  • 5 cl de mayonnaise
  • 5 cl de bière Rodenbach
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • Une essoreuse à salade
  • Un fouet manuel
  • 4 verrines (pour servir)

Instructions

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