Macarons de chocolat à la truffe noire
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Ingrédients

  • 220 g de blancs d’oeufs (environ une dizaine d’œufs)
  • 75 g de sucre semoule fin
  • 250 g de poudre d’amandes
  • 400 g de sucre glace
  • 40 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de chocolat noir amer (70% de cacao min.)
  • 75 g de crème fraîche épaisse
  • 75 g de truffes noires fraîches, lavées et brossées
  • Du papier sulfurisé
  • Une grande plaque de cuisson
  • Un batteur électrique
  • Une poche à douille
  • Une spatule en plastique souple
  • Du film alimentaire transparent

Instructions

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