Médaillons de veau Chandernagor
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 1 carré de
  • 4 petits pâtissons jaunes
  • 5 grosses pommes de terre (type Charlotte)
  • 5 cuillères à café de thé noir aux épices ou massala chaï (clous de girofle, cannelle, gingembre, cardamome et poivre)
  • 20 cl de fond de veau
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 20 g de beurre doux
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un fouet manuel
  • Une passoire fine

Instructions

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