Le gâteau nuage aux clémentines
Les Délices de Mimm
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Ingrédients

  • Le gâteau la clémentine
  • 1 œuf 65 g de sucre
  • le zeste d’une clémentine bio
  • 1 c s de liqueur la mandarine
  • 45 ml de crème liquide
  • 60 g de farine
  • 1 g de levure chimique
  • Le curd aux clémentines
  • 2 œufs 30 g de beurre
  • 2 clémentines
  • 70 g de sucre semoule.
  • La mousse aux clémentines
  • 200 ml de crème liquide entière (30% min.)
  • le curd aux clémentines
  • 1 c s de liqueur la mandarine
  • 1 feuille de gélatine
  • La meringue italienne
  • 2 blancs d’œufs
  • 120 g de sucre
  • 45 ml d’eau

Instructions

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