Le Baklava, le sultan des gâteaux
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Ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 200 g d’eau
  • 60 g de pistaches
  • 60 g d’amandes entières
  • 60 g de noisettes
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 épices
  • 90 g de beurre clarifié. Le beurre clarifié est un beurre débarrassé du petit lait; cela lui permet alors de supporter de hautes températures de cuisson sans brûler. Vous pouvez clarifier le beurre vous même ou en acheter ( il porte alors souvent le nom de Ghee, nom indien pour ce type de beurre)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 5 cl de sirop

Instructions

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