Lasagnes d'escargots au coulis de persil
Epicurien.be
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Ingrédients

  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 4 douzaines d’escargots « petits gris » ; au naturel
  • 1 gros bouquet de persil
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de bouillon de volaille (préparé)
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
  • Une écumoire
  • Un économe

Instructions

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