Langoustines sur fonds d'artichauts
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Ingrédients

  • 1 kg de langoustines
  • 6 gros artichauts
  • 3 c à s de sel
  • 1 citron
  • 2 bols de mayonnaise
  • 1 c à s de vinaigre de vin à l’estragon
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à s d’estragon haché ou 1 c à café d’estragon séché
  • 4 c à s d’échalotes hachées
  • ½ gousse d’ail écrasée
  • 4 c à s de persil haché
  • 3 pincées de Poivre de Cayenne

Instructions

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