La sauce demi-glace ("espagnole")
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Ingrédients

  • 3 oignons
  • 4 carottes
  • 1 céleri rave
  • Huile d’arachide
  • 1 queue de bœuf
  • 1 boîte (40 cl) de concentré de tomate
  • 10 cl de vinaigre de Banyuls
  • 50 cl de vin rouge
  • 2 l de fond de veau

Instructions

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